- Maître d’ouvrage : Groupe ACCOR
- Surface de chantier : 150 m²
- Durée du chantier : 2 mois (2008)
- Lot cuisine : 100 000 €
- Lot production frigorifique : 75 000 €
Enjeux du projet
Les cuisines du Novotel qui servent 250 repas/jour nécessitaient une rénovation ainsi qu’une mise aux normes, mais sans interruption de l’exploitation.
FRAMACO FOURNIER GUIGNARD a conçu le réaménagement des deux offices et installé une nouvelle production et de nouveaux stockages frigorifiques.
- Rénovation et aménagement des postes préparation, cuisson, et laverie de la cuisine d’un Novotel sans interruption d’exploitation.
- Mise en conformité des installations : création d’un poste atelier froid et d’une chambre froide négative.